Jakie są najlepsze mąki do pieczenia?

Czy wiesz, że nie każda mąka bezglutenowa nadaje się do pieczenia? Zatem, czym kierować się przy wyborze mąki?

Obecnie na rynku powstaje to coraz więcej bezglutenowych mąk m.in. migdałowa, z platanów, ryżowa itp.

Jest ich sporo ale czy każda nadaje się do obróbki termicznej? Zaraz wszystko wytłumaczę i wybór mąki nie będzie dla was straszny. 😉

Najważniejsza rzecz o której powinniście pamiętać:

  • ze względu na swoją budowę chemiczną (czyli nie są to trendy dietetyczne) tłuszczów roślinnych bogatych w omega 3 i 6, nie można poddawać obróbce termicznej. Są niestabilne dlatego w kontakcie z tlenem, światlem czy ciepłem utleniają się i stają się toksyczne dla naszego organizmu. Podczas utleniania się tłuszczów powstają lawinowo, jak w reaktorze atomowym, WOLNE RODNIKI. W konsekwencji powodują m.in. stany zapalne, prowadzą do nowotworów, miażdżycy, przyspieszają starzenie się, obniżają odporność, uszkadzają komórki.
  • w dużym skrócie: jeśli tłuszcz roślinny ma sporą zawartość omega 3 i omega-6 np. orzechy i pestki, to nie wolno ich smażyć/prażyć, piec, robić wypieków ani używać olejów z tych roślin. Takie orzechy i pestki należy spożywać jedynie ! świeżo łuskane.
  • bardzo powszechne jest prażenie nasion słonecznika lub orzechów, no niestety nie jest to zdrowe dla organizmu – sałatkę lub potrawę posypuj świeżo łuskanym nasionem

W wyborze mąk kierujcie się zawartość omega-3 i omega-6. 

 


Mąki które nie nadają się do wypieków:

  • migdałowa
  • mąka (z jakichkolwiek innych)orzechów
  • każda mąka z pestek
  • sezamowa
  • dyniowa
  • konopna

Idealne mąki do pieczenia:

  • kokosowa (tłuszcz roślinny z przewagą nasyconych tł. które są stabilne termicznie i nie zmieniają swojej budowy chemicznej pod wpływem czynników zewnętrznych)
  • gryczana
  • ryżowa
  • jaglana
  • amarantusowa
  • komosowa (quinoa)
  • kasztanowa
  • z żołędzi jadalnych
  • z plantanów

Mam nadzieję, że pomogłam. Pozdrawiam, BYE 😉

 

 

Podziel się tym wpisem z przyjaciółmi:

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on print

Zmień swoje ciało i życie w FIT body Club!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zobacz również

Zapisz się do newslettera

Zapisz się, aby zawsze być ze mną w kontakcie i otrzymywać najnowsze informacje o nowościach i wszystkich działaniach w FIT body Club!

Ważne

Materiały na tej stronie mają charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety lub programu ćwiczeń.

Potrzebujesz pomocy?
  • Wszelkie pytania kieruj przez formularz kontaktowy

www.fitbodyclub.pl © 2019  Regulamin Polityka prywatności | Kontakt 

visa.svg
mastercard.svg
dotpay_logo_napisPL