RAW Espresso Brownie

Kawowe Brownie bez pieczenia czyli zdrowa alternatywa na czekoladowe ciacho. Bazą w tym przepisie są daktyle, a smaku nadaje oczywiście espresso. Rewelacyjne połączenie czekolady z kawą, sprawia że brownie z daktyli jest nieziemsko smaczne. Koniecznie wypróbuj bo przepis jest bardzo prosty i nie wymaga pieczenia. Wystarczy zblendować składniki i przygotować polewę. Dla smakoszy czekolady i oczywiście kawy, ten przepis będzie miły zaskoczeniem.

Składniki:

• 100g daktyli
• 75g mix orzechów (np. migdały, nerkowce)
• szczypta soli
• 1 łyżka surowego kakao
• 2 łyżki ziarna ekspandowanego z prosa
• 1 łyżka syropu kokosowego (można pominąć)
• espresso 50ml
• 3 kostki gorzkiej czekolady 90%
• płaska łyżeczka oleju kokosowego

Wkładamy do malaksera daktyle (obrane z pestek), dodajemy orzechy, sól, połowę espresso (25 ml) oraz kakao. Całość blendować (ok. 30 sekund) do uzyskania plastycznej masy z daktyli (orzechy tylko delikatnie pokruszone ). Kolejno dodajemy ziarno ekspandowane oraz syrop i mieszamy łyżką. Uzyskaną masę przekładamy do naczynia (użyłam małego naczynia szklanego) pokrytego papierem do pieczenia. Rozprowadzić po całej nawierzchni i wyrównać wierzch.

Polewa: w małym rondelku podgrzewamy espresso (25 ml), czekoladę oraz olej kokosowy. Można rozpuszczać czekoladę z kawą w kąpieli wodnej lub tak jak ja, czyli trzymać garneczek nad ogniem (15-20 cm) cały czas mieszając zawartość. Kolejno wylewamy polewę na brownie i całość kładziemy do lodówki. Czekamy, aż masa stężeje (można włożyć do zamrażalnika) i kolejno delektujemy się wspaniałym smakiem.