Szkodliwe TŁUSZCZE, których należy unikać!

Tłuszcze w naszej diecie są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania, jak i również do osiągnięcia optymalnej, zdrowej sylwetki. Wystrzeganie się ich na każdym kroku oraz obcinanie praktycznie do zera, może wywołać szereg konsekwencji. W społeczeństwie zakorzeniło się, że tłuszcz jest ZŁY, niezdrowy i powoduje tycie. Jest to moda z lat 80, 90 gdzie rynek został zalany produktami typu “0% tłuszczu”. Dieta niskotłuszczowa czyli eliminacja wszystkich rodzajów tłuszczy (korzystnych i szkodliwych) może wywołać m.in:

• schorzenia skóry i włosów
• bóle stawów
• depresję
• zaburzenia przemiany materii
• niski poziom testosteronu
• choroby układu krążenia
• zmęczenie

Dobry tłuszcz jest zdrowy i niezbędny, ale są pewne rodzaje tłuszczów szkodliwych dla naszego zdrowia. To ich powinniśmy wystrzegać się na każdym kroku i są to:

• tłuszcze hydrogenizowane
• częściowo hydrogenizowane
• kwasy tłuszczowe typu trans

Tłuszcze hydrogenizowane (uwodornianie) i częściowo hydrogenizowane (częściowo uwodornianie) są to oleje wytwarzane w procesach przemysłowych. Założeniem producentów takiej żywności jest przedłużenie okresu trwałości i produkowanie jak najtańszych smarowideł (np. margaryna)

Proces uwodorniania powoduje, że naturalne tłuszcze zostają przekształcone w nienaturalne i szkodliwe dla zdrowia. Takie końcowe produkty zawierają w sobie również duże ilości zmodyfikowanych chemicznie kwasów tłuszczowych, znanych jako tłuszcze TRANS. Zaliczane są do najbardziej szkodliwych związków spożywczych.

Tłuszcze trans w naturalnej postaci występują również w mięsie i produktach mlecznych. Natomiast są to naturalne tłuszcze w przeciwieństwie do tych które są wytworzone sztucznie. Przemysłowe tłuszcze trans znajdziemy m.in:

• margarynach,
• smarowidłach,
• gotowe wypieki cukiernicze (krakersy, herbatniki, grzanki, ciasteczka, ciasta, pieczywo)
• wyrobach smażonych (frytki),
• chipsy kukurydziane,
• oleje częściowo uwodornione
• rafinowane oleje roślinne

Konsekwencje spożywania tłuszczów typu trans:

• podniesione ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia
• podniesienie poziomu “złego” cholesterolu (frakcja LDL)
• obniżenie poziomu “dobrego” cholesterolu (frakcja HDL)
• podniesienie trójglicerydów
• zmniejszają wrażliwość insulinową
• zwiększona zachorowalność na cukrzycę typu 2
• upośledzają funkcjonowanie układu immunologicznego
• mogą powodować raka
• wywołują stany zapalne w organizmie
• zwiększają lepkość krwi
• utrudnienie spalania tłuszczów

Wystrzegaj się tłuszczów wytworzonych sztucznie (przemysłowo) jak i również olejów roślinnych, które zostały poddane działaniu czynników zewnętrznych (światło, temperatura, powietrze).

Natomiast nie zapominajmy o zdrowych tłuszczach, tych naturalnych jak oliwa z oliwek, prawdziwe masło 82%, awokado, olej lniany itp.

Odsyłam do małej “ściągi”, a mianowicie do listy rekomendowanych i nie rekomendowanych źródeł tłuszczów. -> TŁUSZCZE – dobre i złe źródła