Co to jest kwas fitynowy i dlaczego należy moczyć orzechy oraz nasiona zbóż? KWAS FITYNOWY- występuje w ziarnach zbóż, pseudozbóż, nasionach roślin strączkowych i oleistych, orzechach. Służy do związania i przechowania fosforu w roślinach, w szczególności w nasionach i ich łupince czyli w zbożach nieoczyszczonych (pełnoziarnistych) jest go więcej. Kwas fitynowy...
